Erzincan'da Tulum Peyniri Fiyatları: Büyük Bir Fark Var!

Erzincan'da tulum peyniri üreticileri, tüketici fiyatlarının üretici fiyatlarına oranla çok yüksek olmasından dolayı büyük sıkıntılar yaşıyor. Üreticiler, aylarca süren zahmetli bir çalışmanın ardından peynirlerini 100 TL'ye satarken, tüketiciler aynı peyniri 300-400 TL arasında satın alıyor. Bu durum, üreticilerin emeğinin karşılığını alamamasına ve sektörün sürdürülebilirliğinin tehlikeye girmesine yol açıyor. Günebakan köyündeki üreticiler, yüksek yem fiyatları, çoban bulma zorluğu ve diğer üretim maliyetleri nedeniyle zaten zor durumdalar. Fiyat farkının bu kadar yüksek olması, üreticilerin geçimini sağlamasını neredeyse imkansız hale getiriyor. Bu durum, hem üreticilerin ekonomik durumunu kötü etkiliyor hem de gelecekte Erzincan tulum peynirinin üretiminin azalmasına neden olabilir.

Üreticilerin Sesi: Emeğimizin Karşılığı Değil!

Günebakan köyünden Murat Kamay, beşinci aydan on ikinci aya kadar yaylada çalışarak tulum peyniri ürettiğini ve peynirlerini 100 TL'ye sattığını belirtiyor. Bir başka üretici olan Mustafa Erdoğan ise yem ve çoban maliyetlerinin yüksekliğini vurgulayarak, peyniri 100 TL'ye sattıklarını ancak tüketicinin 300-350 TL arasında aldığını söylüyor. Üretimden ticarete kadar tüm süreci yöneten Hacı Genç, aracıların bu fiyat farkından büyük ölçüde faydalandığını, kendisinin bile peynirleri karla satmakta zorlandığını dile getiriyor. Akyazı mahallesinden İlhan Koyun ise 7 ay boyunca yaylada çalışarak elde ettiği peynirleri 100 TL'ye sattığını ve emeğinin karşılığını alamadığını belirtiyor. Bu üreticilerin ortak noktası, emeğin karşılığını alamamaları ve fiyat farkından aracıların faydalanması. Üreticiler, daha adil bir fiyatlandırma sistemi talep ediyorlar.

Tüketici Fiyatları ve Satıcı Görüşleri

Erzincan merkezindeki şarküterilerde tulum peyniri fiyatları 350-400 TL arasında değişiyor. Nusret Sürcü, kendi dükkanında tulum peynirini 350 TL'den sattığını söylerken, Murat Baydil ise kendi üretimlerini 350-400 TL arasında fiyatlandırdıklarını belirtiyor. Bu fiyatların yüksekliği, üretici ile tüketici arasındaki fiyat farkını daha da ortaya koyuyor. Bu fiyat farkı, hem üreticilerin gelir kaybına hem de tüketicilerin yüksek fiyatlardan şikayet etmesine neden oluyor. Üreticiler, fiyatlandırma sisteminin yeniden gözden geçirilmesini ve kendilerine daha adil bir pay verilmesini istiyorlar. Sektörün sürdürülebilirliği için üretici ve tüketici arasında adil bir fiyat dengesi kurulması gerekiyor.

Erzincan tulum peyniri üretimi, hem üreticiler hem de tüketiciler için bir çözüm bekleyen önemli bir sorun haline gelmiştir. Üreticilerin emeğinin daha adil bir şekilde değerlendirilmesi ve fiyatlardaki uçurumun kapatılması için sektördeki tüm paydaşların bir araya gelerek çözüm üretmesi gerekmektedir.